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2张图片“冰皮月饼是传统中国中秋节食品，口感酥软滑爽，有所弹性，色彩洁白如雪。因为需要烤制，工艺非常简单，月饼皮又能做色彩非常丰富，更加不受大家青睐。” 食材明细奶黄馅 A料（16个）仅有蛋液50克蛋黄2个细砂糖60克奶黄馅 B料吉士粉50克奶粉60克椰奶7毫升奶黄馅 C料椰奶74毫升细砂糖32克淡奶油80毫升无盐黄油50克月饼皮 D料糯米粉40克粘米粉40克低筋面粉20克月饼皮 E料牛奶200毫升炼奶60毫升植物油60毫升细砂糖10克月饼皮 辅料糯米粉20克，煮南瓜粉2克紫薯粉1克抹茶粉1克甜味口味烘培工艺数小时耗时高级可玩性冰皮月饼的作法步骤1原料称之为出有。

2原料称之为出有，放置。3混合A料：仅有蛋液、蛋黄液、60克细砂糖，加热均匀分布。4混合B料：吉士粉、奶粉、7毫升椰奶，加热均匀分布。

5混合A与B料，加热均匀分布。6混合C料：奶锅中放74毫升椰奶、淡奶油、32克细砂糖、无盐黄油。

7用小火隔水冷却至黄油融化。8边加热边重新加入AB混合物，搅至几乎混合。9将混合物放入不粘锅中，中火炒至逆米粉，可粘成一团。

10出有锅后，用保鲜膜包在好，放进冰箱冷藏半小时以上才可取。11混合D料：将糯米粉、硬米粉、低筋面粉，配料，过筛。

12混合E料：另所取一个碗，重新加入细砂糖、牛奶、植物油、炼奶，煲至糖融化。13混合D和E，加热至无颗粒。14过筛后放入已涂抹了薄油的蒸碗中。

15装好保鲜膜，放进已凝结的蒸锅中，大火蒸30分钟，至凝结。16出有锅后略为放凉，将表面的油烫入面团。17面板上撒熟糯米粉，将面团分为四份。

18分别重新加入紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉、煮糯米粉。19烫均匀分布后冷藏1小时。

20放入面团，分为每份25克；奶黄馅，分为每份25克。21所取一份月饼皮，压扁，敲上一份馅，用虎口渐渐向下引，收口，烫圆；22涂少许煮糯米粉，收口向上，放进50克的模具内。

23略为用力松开，用力驳回。24逐一压模。已完成！来自 的作品用于的厨具：蒸锅所属分类：糕点小吃中秋秋季食谱*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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